jueves, 16 de febrero de 2012

ENSALADA MALAGUEÑA




INGREDIENTES

Patatas, naranjas, cebollas o cebolletas, bacalao seco y desalado, aceitunas, aceite,sal y vinagre.



Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, las cocemos con agua y sal, procurando que no se rompan. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos que se enfríen.


El bacalao lo desmigamos, la cebolleta la cortamos  finita, las naranjas las pelamos quitando toda la parte blanca y la cortamos a rodajas o troceamos en dados. Y por ultimo a las aceitunas le quitamos el hueso interior.



Una vez todo preparado, ponemos en una fuente, las patatas, encima las naranjas, las cebolletas, el bacalao y las aceitunas, añadimos sal, vinagre y con el aceite debemos ser generosos.  Dejamos reposar en el frigorífico o a temperatura ambiente para que todo coja sabor y macere un poco.
............Y listo!!! 

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